第157章 牧魚聽了大家夥的話，心裏踏實了許多。
關燈
小
中
大
第157章 牧魚聽了大家夥的話，心裏踏實了許多。
第二日，牧魚蘇青很早就到了，到的時候，包麥冬幾人居然已經來了。
沒多久，周桃也到了，還帶上了自己的兒子桑桑。
桑桑是牧魚叫周桃帶來的，美其名曰試菜，不過周桃知道牧魚的好意，也沒有推辭。
從當日賣下鋪子時，牧魚就一直盤算新鋪子賣的東西，修修改改，擬下了最終的吃食單子
鹹的有酥炸小魚，香炸排骨，裹炸蝦仁，炸小酥肉、炸油餅，軟炸裏脊。
甜的有綠豆糕，豆沙酥、豌豆黃，紅糖棗泥糕，荷花酥，核桃糕，蓮蓉糕，茯苓糕。
定下這些糕點的原因是目前的食材只有這些，並不固定，會隨著時間還有所變動。
定下的糖水暫時有：醪糟紅糖湯圓，姜茶柚子水，蜜梨水，三豆湯，二陳湯，紅棗紅糖水。
現在天冷，目前主要是賣熱糖水，不過這糖水也會隨著季節變動由熱轉冷。
主食有粢飯團，小包子，又分幾種口味。
除此之外，還有牧魚準備開始售賣果酒，只不過會限制份量。
-------
周桃帶著新來的三人準備今日鋪子的要賣的吃食。
牧魚、蘇青、張念雪則開始在一旁試做菜色，包麥冬與何白菱就在旁邊打下手。
糖水和主食，今日不做，這些都有經驗，要做的主要是炸食和糕點。
炸的東西都比較方便，只需要提前腌制好，要做的時候，現調面醬裹上炸熟即可，幾人很快便把這些東西腌制好，便放在一旁。
糕點卻有些瑣碎麻煩。
綠豆糕一般要泡上一日，只泡到鼓漲外面綠皮松散，再揉搓掉這層綠皮，留下裏面黃色的豆肉，然後放鍋蒸煮。
煮軟糯之後，把它搗爛成泥，冷鍋放油放黃豆泥，開始攪拌。
等黃豆泥與油充分融合之後，再根據口味加上適量的糖，再攪拌均勻，撈出，放冷，然後捏成小芥子，用模具按壓成形狀。
豆沙糕、豌豆黃，蓮蓉糕這些同綠豆糕做法類似。
紅棗糕略有不同，把紅棗煮軟搗爛過篩後，加上適量紅糖慢慢炒制，加入一點油，加入粉漿，小火慢慢熬制，成黏著狀態，放進器物中蒸煮即可。
像這些只要知道具體步驟，做起來都不難，只是有味道好壞之分。
荷花酥就要費些功夫，就是做水油皮的那一步驟就很是繁瑣，還需要用到紅曲。水由皮做好後，還要要做油心。
然後把水油皮和油心丸成均勻的團子，把水油皮壓成餃子皮的模樣，再把油心放進去包裹住。
壓平，折三折，搟平之後，再豎著折三折，再搟平，包入蓮蓉丸子，然後在開口均勻劃幾刀，油熱，下鍋炸，最後，油皮會層層散開，成荷花模樣。
牧魚把這荷花酥炸出來後，後廚都震驚了。
“天啦，這就是荷花酥嗎，魚兒哥，這也太好看了吧！”蘇青驚呼。
張念雪也也連忙過來看。
牧魚才炸了三朵，正放在白瓷盤裏，粉紅色的荷花酥放在白瓷盤裏，花心黃蕊，花瓣輕盈重重疊疊，松散輕盈，仿佛真如荷花一般。
“天啦，小魚，這我怎麽下的去口呀，我感覺吃了這，我就有罪。”
“我還從沒見過這樣的糕點，牧掌櫃，這要是拿出去賣，怕是得引起轟動吧，誰家糕點這樣好看呀。”周桃也大聲驚呼。
牧魚其實也被荷花酥的模樣驚艷了，雖然那本藥膳書上介紹過荷花酥成型後的模樣，但沒想到這樣好看。
他心裏高興的不得了，但一看到眾人的模樣，勉力壓下上翹的嘴角，做出波瀾不驚的模樣。
要說最吃驚不是張念雪三人，而是新來的五人，聽見幾人動靜，也連忙湊過來看。
頓時就被驚艷到了，他們從來都不知道這糕點還能做出這樣的花樣。
荷花酥做好之後，牧魚便將提前腌制好的肉裹上面醬放油鍋裏炸，頓時炸貨的味道撲鼻而來，炸這些東西不費力，很快便炸好了。
“大家快過來吃一吃，看有沒有什麽意見要提。”牧魚大聲招呼鋪子裏的人。
大家聽了，忙湊過去。
試吃做的不多，剛好夠每人嘗一嘗。
牧魚自己先拿了一塊酥炸裏脊，吃了一口，頓時滿足的瞇了瞇眼睛。
這裏脊外面裹著的皮焦黃酥脆，裏面的裏脊肉滑嫩入味，兩廂混合，那滋味自不必說。
“青兒，太好吃了，快嘗一嘗。”
牧魚說完又連忙撚起一塊餵給他，蘇青順著他的手咬一口，頓時也吃得連連點頭。
蘇青愛吃甜的，當即又拿了一塊豌豆黃，這豌豆黃入口即化，微甜卻濃郁，不堵喉嚨，也不膩。
“哇，魚兒哥，這黃豆黃。”蘇青手舞足蹈了一會兒，硬是沒找出什麽詞語形容，只重覆的念道：“真好吃，從沒吃過這樣好吃的豌豆黃。”
說完，又去撚了一塊。
牧魚好笑道：“不能緊著一樣吃，這些你都得嘗一嘗。”
蘇青一邊點頭，一邊吃著。
這邊周桃也給桑桑拿了一塊香炸排骨，排骨酥脆，滋味十足，小孩子又最愛這種油炸的東西，當即吃得停不下來。
周桃自己則吃了一塊豆沙酥，豆沙細膩爽滑，一口下去，讓人滿足的不得了。
張念雪則吃了一塊蓮蓉糕。
其他人先時還有點不敢動手，後面看大家都吃得香，牧魚他們又一直叫他們吃，他們才去拿了自己喜歡的，吃進嘴裏，都好一陣驚艷。
“難怪牧掌櫃的鋪子能在鎮上開走，這手藝也太好了！”
等基本上都嘗完後，幾人才拿了荷花酥過來。
這時荷花酥已經不燙了，正是最合適的時候。
張念雪看著白瓷盤裏的荷花酥，有些舍不得下口。
牧魚見狀，便自己拿了一個“哢嚓”咬了一口。
眾人眼巴巴的看向他。
“怎麽樣？”
牧魚笑道：“酥脆香甜。”說完指著盤裏道，“你們都嘗一嘗。”
眾人這才開始吃起來。
試吃之後，眾人又把自己的意見說了，牧魚一一記下，這頓試吃才算結束。
“魚兒哥，我覺得荷花酥和你那果酒可以做鋪子裏面的招牌。”蘇青邊啃著一塊排骨一邊道。
眾人聽了蘇青的話，連連點頭。
“這荷花酥我就沒在我們鎮子上見過。”張念雪笑道。
“我也沒見過，聽也沒聽過。”劉小雨也道
“怕是牧掌櫃這荷花酥一出，槐安鎮的富家小姐，哥兒們坐都坐不住了。”
牧魚聽了大家夥的話，心裏更是踏實了許多。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
第二日，牧魚蘇青很早就到了，到的時候，包麥冬幾人居然已經來了。
沒多久，周桃也到了，還帶上了自己的兒子桑桑。
桑桑是牧魚叫周桃帶來的，美其名曰試菜，不過周桃知道牧魚的好意，也沒有推辭。
從當日賣下鋪子時，牧魚就一直盤算新鋪子賣的東西，修修改改，擬下了最終的吃食單子
鹹的有酥炸小魚，香炸排骨，裹炸蝦仁，炸小酥肉、炸油餅，軟炸裏脊。
甜的有綠豆糕，豆沙酥、豌豆黃，紅糖棗泥糕，荷花酥，核桃糕，蓮蓉糕，茯苓糕。
定下這些糕點的原因是目前的食材只有這些，並不固定，會隨著時間還有所變動。
定下的糖水暫時有：醪糟紅糖湯圓，姜茶柚子水，蜜梨水，三豆湯，二陳湯，紅棗紅糖水。
現在天冷，目前主要是賣熱糖水，不過這糖水也會隨著季節變動由熱轉冷。
主食有粢飯團，小包子，又分幾種口味。
除此之外，還有牧魚準備開始售賣果酒，只不過會限制份量。
-------
周桃帶著新來的三人準備今日鋪子的要賣的吃食。
牧魚、蘇青、張念雪則開始在一旁試做菜色，包麥冬與何白菱就在旁邊打下手。
糖水和主食，今日不做，這些都有經驗，要做的主要是炸食和糕點。
炸的東西都比較方便，只需要提前腌制好，要做的時候，現調面醬裹上炸熟即可，幾人很快便把這些東西腌制好，便放在一旁。
糕點卻有些瑣碎麻煩。
綠豆糕一般要泡上一日，只泡到鼓漲外面綠皮松散，再揉搓掉這層綠皮，留下裏面黃色的豆肉，然後放鍋蒸煮。
煮軟糯之後，把它搗爛成泥，冷鍋放油放黃豆泥，開始攪拌。
等黃豆泥與油充分融合之後，再根據口味加上適量的糖，再攪拌均勻，撈出，放冷，然後捏成小芥子，用模具按壓成形狀。
豆沙糕、豌豆黃，蓮蓉糕這些同綠豆糕做法類似。
紅棗糕略有不同，把紅棗煮軟搗爛過篩後，加上適量紅糖慢慢炒制，加入一點油，加入粉漿，小火慢慢熬制，成黏著狀態，放進器物中蒸煮即可。
像這些只要知道具體步驟，做起來都不難，只是有味道好壞之分。
荷花酥就要費些功夫，就是做水油皮的那一步驟就很是繁瑣，還需要用到紅曲。水由皮做好後，還要要做油心。
然後把水油皮和油心丸成均勻的團子，把水油皮壓成餃子皮的模樣，再把油心放進去包裹住。
壓平，折三折，搟平之後，再豎著折三折，再搟平，包入蓮蓉丸子，然後在開口均勻劃幾刀，油熱，下鍋炸，最後，油皮會層層散開，成荷花模樣。
牧魚把這荷花酥炸出來後，後廚都震驚了。
“天啦，這就是荷花酥嗎，魚兒哥，這也太好看了吧！”蘇青驚呼。
張念雪也也連忙過來看。
牧魚才炸了三朵，正放在白瓷盤裏，粉紅色的荷花酥放在白瓷盤裏，花心黃蕊，花瓣輕盈重重疊疊，松散輕盈，仿佛真如荷花一般。
“天啦，小魚，這我怎麽下的去口呀，我感覺吃了這，我就有罪。”
“我還從沒見過這樣的糕點，牧掌櫃，這要是拿出去賣，怕是得引起轟動吧，誰家糕點這樣好看呀。”周桃也大聲驚呼。
牧魚其實也被荷花酥的模樣驚艷了，雖然那本藥膳書上介紹過荷花酥成型後的模樣，但沒想到這樣好看。
他心裏高興的不得了，但一看到眾人的模樣，勉力壓下上翹的嘴角，做出波瀾不驚的模樣。
要說最吃驚不是張念雪三人，而是新來的五人，聽見幾人動靜，也連忙湊過來看。
頓時就被驚艷到了，他們從來都不知道這糕點還能做出這樣的花樣。
荷花酥做好之後，牧魚便將提前腌制好的肉裹上面醬放油鍋裏炸，頓時炸貨的味道撲鼻而來，炸這些東西不費力，很快便炸好了。
“大家快過來吃一吃，看有沒有什麽意見要提。”牧魚大聲招呼鋪子裏的人。
大家聽了，忙湊過去。
試吃做的不多，剛好夠每人嘗一嘗。
牧魚自己先拿了一塊酥炸裏脊，吃了一口，頓時滿足的瞇了瞇眼睛。
這裏脊外面裹著的皮焦黃酥脆，裏面的裏脊肉滑嫩入味，兩廂混合，那滋味自不必說。
“青兒，太好吃了，快嘗一嘗。”
牧魚說完又連忙撚起一塊餵給他，蘇青順著他的手咬一口，頓時也吃得連連點頭。
蘇青愛吃甜的，當即又拿了一塊豌豆黃，這豌豆黃入口即化，微甜卻濃郁，不堵喉嚨，也不膩。
“哇，魚兒哥，這黃豆黃。”蘇青手舞足蹈了一會兒，硬是沒找出什麽詞語形容，只重覆的念道：“真好吃，從沒吃過這樣好吃的豌豆黃。”
說完，又去撚了一塊。
牧魚好笑道：“不能緊著一樣吃，這些你都得嘗一嘗。”
蘇青一邊點頭，一邊吃著。
這邊周桃也給桑桑拿了一塊香炸排骨，排骨酥脆，滋味十足，小孩子又最愛這種油炸的東西，當即吃得停不下來。
周桃自己則吃了一塊豆沙酥，豆沙細膩爽滑，一口下去，讓人滿足的不得了。
張念雪則吃了一塊蓮蓉糕。
其他人先時還有點不敢動手，後面看大家都吃得香，牧魚他們又一直叫他們吃，他們才去拿了自己喜歡的，吃進嘴裏，都好一陣驚艷。
“難怪牧掌櫃的鋪子能在鎮上開走，這手藝也太好了！”
等基本上都嘗完後，幾人才拿了荷花酥過來。
這時荷花酥已經不燙了，正是最合適的時候。
張念雪看著白瓷盤裏的荷花酥，有些舍不得下口。
牧魚見狀，便自己拿了一個“哢嚓”咬了一口。
眾人眼巴巴的看向他。
“怎麽樣？”
牧魚笑道：“酥脆香甜。”說完指著盤裏道，“你們都嘗一嘗。”
眾人這才開始吃起來。
試吃之後，眾人又把自己的意見說了，牧魚一一記下，這頓試吃才算結束。
“魚兒哥，我覺得荷花酥和你那果酒可以做鋪子裏面的招牌。”蘇青邊啃著一塊排骨一邊道。
眾人聽了蘇青的話，連連點頭。
“這荷花酥我就沒在我們鎮子上見過。”張念雪笑道。
“我也沒見過，聽也沒聽過。”劉小雨也道
“怕是牧掌櫃這荷花酥一出，槐安鎮的富家小姐，哥兒們坐都坐不住了。”
牧魚聽了大家夥的話，心裏更是踏實了許多。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）